Sie bekommen bei uns naturtrübe Säfte von Ihren Äpfeln.
Unsere Verarbeitung
Es empfiehlt sich mit reifem, festem Obst (nicht überreifem Obst) zu kommen, um eine optimale Ausbeute zu erreichen. Die Saftausbeute bei Äpfeln beträgt ca. 60%. Bedingung dafür ist, dass das Obst frisch ist (geschüttelt oder gepflückt am Vortag). Nur frisches Obst führt zu guter Qualität und hoher Saftausbeute. Die Mindestmenge von 50 kg Obst ergibt ca. 30 bis 35 Liter Saft. Unsere Preise werden nach Liter abgerechnet.
Eine Mindestmenge von 50 Kg ist nur für Neukunden möglich, die noch keine Erfahrung mit Mosten haben. 180 kg Äpfel ergeben bis zu 60 Ltr. Saft.
Das Sammeln und Mosten von Äpfeln hat gemeinschaftsfördernden Charakter.
Versuchen Sie Freunde, Nachbarn, Arbeitskollegen…dazu zu gewinnen.
Wie schätze ich das richtige Gewicht:
Bei Säcken stellen Sie sich mit einer Einheit auf eine Personenwaage und ziehen Sie danach ihr Gewicht ab. Bei Behältnissen bei denen Sie das Literverfassungsvermögen wissen, entspricht das Fassungsvermögen (mit leichtem Berg) zum Beispiel:
- 12 L Eimer (kleiner Baueimer) = 6 Kg Äpfel
- 20 L Eimer (großer Baueimer) = 10 Kg Äpfel
- 3,5 Napfkiste (Gemüsekiste) = 20 Kg Äpfel
- 60 L Maurertuppe = 30 Kg
Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass die möglichst genaue Mengenangabe bei der Terminvergabe von wesentlicher Bedeutung ist, um einen reibungslosen Ablauf und vermeidbare Wartezeiten sicherzustellen. Niemand möchte unnötig lange warten, weil wir aus dem Takt gekommen sind.
Saftabtrennungen, also Sortenreine Säfte und spezielle Mischungen, können wir auf Wunsch ermöglichen. Diese erfordern einen höheren Zeitaufwand und müssen bei der Terminvergabe angegeben werden.
Äpfel sind das einfachste Obst beim Verarbeiten und Pressen.
Birnen müssen fest sein und können maximal zu 50% mit Äpfeln verpresst werden.
Die Birnensaftproblematik: Birnensaft hat wenig Säure und wenig Zucker. Beim pressen lässt sich der Saft dadurch schlecht abtrennen. Die Pressetücher setzen sich schnell zu und die Siebe verstopfen leicht. Trübstoffe bilden in dieser Dickflüssigkeit „räumliche Gitterstrukturen“ aus. Ändert sich das Säure-Zuckerverhältniss zum Beispiel: Apfel-, Quittensaft fallen diese Trübstoffe aus (Birnenschlamm) Um dies während des Mostbetriebs zu vermeiden, bitten wir unsere KundInnen folgendes zu beachten: Birnen müssen fest und als Mostbirne geeignet sein (Sortenabhängig).
Im laufenden Mostbetrieb darf der Anteil am geeigneten Birnen im Apfel-Mischsaft 50% nicht übersteigen. Möchte der Kunde oder die Kundin reinen Birnensaft (mit dafür geeigneten Birnen) und mind. 150 Kg ist dies nur zum Feierabend als letzten Tagestermin möglich.
Quitten dürfen nicht größer als Äpfel sein.
Unsere Abfüllung
Wir füllen den Saft in 5 Liter BaginBox oder 1 Liter Glasflaschen ab.
Die Glasflaschen müssen das erste Mal gekauft werden und können dann (vom Kunden gereinigt) immer wieder verwendet werden. Bei der BaginBox Verpackung kann der Karton auch wiederverwendet werden, der lebensmittelechte und weichmacherfreie Schlauch kann nur einmal verwendet werden. Zum Transport der Saftflaschen ist der Erwerb neuer Getränkekästen empfohlen. Bitte bedenken Sie, dass wir kein Pfandsystem haben.
Tipps für die Flaschenreinigung:
- Flasche gleich nach Gebrauch reinigen ( Abwasch, Geschirrspüler)
- Flasche mit der Öffnung nach unten ohne Deckel in den Kasten stellen
- Deckel getrennt trocken verwahren (Baumwollbeutel oder Karton)
- Vor der nächsten Verwendung einmal kurz mit kaltem Wasser ausspülen
Unsere Preise
Saft
- Saft pro Liter pasteurisiert 0,80 €
- Saft pro Liter kalt (für Wein) 0,50 €
Verpackung
- 5 Liter Bag in Box 1,50 €
- 0,80 € Karton
- 0,70 € Schlauch
- 1 Liter Flasche 0,60 €
- Flasche 0,50 €
- Deckel 0,10 €
- Flaschenkiste (6 Flaschen) 4,00 €
Flaschenabfüllung 0,10 €/Stck.